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特点家常菜烟熏鸭脯肉红酒梨的做法

2019年05月14日 栏目:养生

烟熏鸭脯肉红酒梨的材料鸭胸脯肉1块梨子1个玉米相克食品1根苦菊相克食品0.5颗红酒0.5瓶橄榄油适当盐适当红酒醋相克食品适当胡椒适当丁香适当

烟熏鸭脯肉红酒梨的材料鸭胸脯肉1块梨子1个玉米相克食品1根苦菊相克食品0.5颗红酒0.5瓶橄榄油适当盐适当红酒醋相克食品适当胡椒适当丁香适当桂皮适当冰糖适当香叶适当糖适当紫甘蓝相克食品少量 烟熏鸭脯肉红酒梨的做法图片步骤,怎样做烟熏鸭脯肉红酒梨好吃?

将梨子对分成两半,去皮去核;

放入无油的锅中,加入桂皮,丁香,香叶和冰糖1起煮上半个小时以上;

将甜玉米分成小段,放入锅中煮熟;

调好料汁:红酒醋,橄榄油,盐和胡椒粉适当,混合均匀;

准备好苦菊,紫甘蓝切成丝,加入料汁搅拌均匀;

将烟熏鸭胸脯肉有皮的1面朝下,放入无油的锅中,小火渐渐煎制;

直至鸭皮中的油脂煎出来,且变成金黄色,再翻1面煎;

等煎的9层熟后加入适当的现磨胡椒放入;

将煎好的烟熏鸭胸脯肉斜切成片;

将煮过梨子的红酒汁再大火收浓;

将煮好的玉米段和拌好的沙拉摆放在盘中;

再摆好切成片的鸭脯肉和红酒梨,再浇上浓缩后的红酒汁便可;

美味的烟熏鸭脯肉红酒梨就做好了,看着还不错吧。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1. 煮红酒梨子的时候, 需将梨子去皮去核后, 加入红酒,红酒的量1定要没过梨子, 再加入丁香, 桂皮, 香叶和冰糖(如果有香草更好)1起煮上310分钟以上, 让红酒充分渗透到梨子中; 如果不想煮的太烂, 可以提早煮梨, 让梨子在红酒中浸泡几个小时;

2. 配菜的沙拉自己可以随便搭配, 也能够配点土豆泥, 我是配的玉米和蔬菜, 玉米提早煮熟, 选用甜玉米, 再加点盐和糖1起煮, 这样味道更好;蔬菜沙拉我选用了苦菊和紫甘蓝, 用油醋汁拌, 3份红酒醋和1份的橄榄油,再加入适当的盐和胡椒1起搅拌。 红酒醋在西餐中常常用来凉拌沙拉, 如果没有, 用苹果醋或白醋代替, 再加入点煮梨的红酒。 沙拉1定要等到准备摆盘时在1起拌, 拌早了蔬菜会焉了;

4. 由于买的烟熏鸭脯肉, 已提早腌制过, 所以不需腌制, 不需要加油直接下锅, 1定要将鸭皮的1面朝下, 鸭皮下面有很多的油脂, 小火渐渐的煎出来,这样吃到的鸭脯肉才不腻,将两面煎至金黄色后, 再加入点黑胡椒调味便可;

5. 所有的做好了就是摆盘, 1定要摆得漂亮些, 才会让人更有食欲。 将浸泡过梨子的红酒汁熬浓稠, 将汁浇在鸭脯肉上。

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